野菜たっぷり






週初から冷たい雨続き。
これだけしっかり降るのも久しぶりの様な・・・
朝からどんよりしていると、気分もそれに連動して、なんとなくしゃきっとしない感じもしますが、
そんな時は部屋に飾ったお花に元気をもらいましょう^^

先日お花屋さんでみかけたチューリップは、濃いピンクと白がミックスされたとても綺麗なもの。
週末はとても天気がよく、車で帰る途中にふんわりと開き始めてしまいました^^;

お花、ほんの少し飾るだけでも、部屋の中に優しさと明るさをもたらしてくれますね♪

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さて、今週末は、お野菜をふんだんに使って料理をする事に^^
先日、有機野菜を販売しているお店で買った紫人参、お店の方に聞くと、
とても甘くてサラダにして食べると良いとの事でした。

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蕪、紫人参、蓮根など、たくさん蒸して、味噌・酢・にんにくなどで作ったディップをつけていただきました。
残った紫人参はピーラーを使って薄くスライスし、おなじみのマリネ液でさっと和えました。

この人参、ほんとに甘くて、そのままゆっくり野菜のおいしさを噛みしめたくなる程!
私が住むあたりでは、こんなお野菜をみかけた事がありませんが、またいつか出会えたらぜひ食べたいな。

他にも体に優しいおかずをいくつか・・・
ご飯は、帆立と煮しめじの炊き込みご飯を。
これも味わい深くしみじみおいしい^^

いつか息子も何でも食べてくれる様になると良いのですが・・・
炊き込みご飯は、色々入っていて嫌だとの事。
白いご飯にゆかり!鮭!ばかり言っている3歳2カ月の息子です^^;
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by panier0304 | 2012-02-14 05:25 | りょうり
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